I Frati

Είναι η υπερηφάνεια μας, το κρασί που έκανε γνωστή και συνεχίζει να είναι η εικόνα της εταιρείας. Έχει άμεση σχέση με την ποικιλία του, το Turbiana, το φυσικό μας αμπέλι. Θεωρείται ότι καταναλώνεται στο vintage, εκφράζει το καλύτερο μέρος του πολλά χρόνια μετά την εμφιάλωση. Στην εφηβεία του είναι φρέσκο, γραμμικό και προικισμένο με μεγάλη φινέτσα και κομψότητα με λεπτές νότες λευκών και βαλσάμικων λουλουδιών, νότες βερίκοκου και αμυγδάλου. Ο χρόνος, του επιτρέπει να εξελιχθεί εκφράζοντας τις νότες ορυκτών με μεγαλύτερη αποφασιστικότητα. Το κρασί αποκτά την πολυπλοκότητά του με ιωδιούμενες νότες, μπαχαρικά και ζαχαρωμένα φρούτα. Στο στόμα είναι σε θέση να τυλίγει ολόκληρο τον ουρανίσκο χάρη σε μια σημαντική σαπωνική ουσία που συνοδεύεται από ζωντανή και πλούσια οξύτητα. Στην εφηβεία του προτιμάται σε θερμοκρασία σερβιρίσματος περίπου 10 βαθμούς, με κρύο ή ζεστό αλλά ευαίσθητο ορεκτικό και συνοδεύει πιάτα ψαριών είτε βραστά, ατμό ή ψητά.

Ποικιλία: 100% Turbiana
Σύνθεση εδάφους: Ασβεστολιθικό, Αργιλώδες
Σύστημα αναπαραγωγής: Απλό και διπλό Guyot
Εμφύτευση: 2,30 χ 0,70
Απόδοση ανά εκτάριο: 90 κιλά
Είδος οινοποίησης: Σε ατσάλι
Malolactic: Δεν πραγματοποιήθηκε
Ωρίμανση και εξέλιξη: Σε ατσάλι σε λεπτές οινολάσπες για τουλάχιστον 6 μήνες, ακολουθούμενη από 2 μήνες στη φιάλη
Αλκοολικός βαθμός: 13%
Ολική οξύτητα: 6,40 g / L
Πτητική οξύτητα: 0,30 g / L
pH: 3,20
Ξηρό εκχύλισμα: 21 g / L