Brolettino

Είναι το κρασί τoυ μεγάλου μας αμπελώνα: η Turbiana.
Τα σταφύλια συγκομίζονται όταν είναι πλήρως ώριμα στα μέσα Οκτωβρίου από τα ταλαντούχα εδάφη μας, όπου δίνουν ένα δομημένο προϊόν με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.
Όταν δοκιμάζεται, εκδηλώνεται πλήρως σε όλη του την πολυπλοκότητα.
Η όσφρηση εντοπίζει νότες από ώριμα φρούτα, ροδάκινα, κίτρινα μήλα, σαρκώδη τριαντάφυλλα με φρέσκες και βαλσάμικες νότες.
Ο ουρανίσκος τυλίγεται από μια αποφασιστική επίθεση, διατηρώντας παράλληλα όλη της τη φρεσκάδα και την κομψότητα.
Η πλήρης δομή του συνοδεύεται από μια τεταμένη οξύτητα και τη χαρακτηριστική γεύση που καθαρίζει εντελώς τον ουρανίσκο, αφήνοντάς τον να εισβάλλεται από ευαίσθητα αρώματα.
Ιδανικό για χειμερινές σούπες, όσπρια και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, λευκά κρέατα και πουλερικά, μεσαίας ηλικίας τυριά, καλά μαγειρεμένα ψάρια και οστρακοειδή.

Ποικιλία: 100% Turbiana
Σύνθεση εδάφους: Ασβεστολιθικό, Αργιλώδες
Σύστημα αναπαραγωγής: Απλό και διπλό Guyot
Εμφύτευση: 2,30 χ 0,70
Απόδοση ανά εκτάριο: 90 κιλά
Είδος οινοποίησης: Αρχή σε ατσάλι, ολοκλήρωση σε barrique
Malolactic: Πραγματοποιείται σε barrique
Ωρίμανση και εξέλιξη: Σε barrique για 10 μήνες, ακολουθούμενη από 3 μήνες στη φιάλη
Αλκοολικός βαθμός: 13,5%
Ολική οξύτητα: 6,60 g / L
Πτητική οξύτητα: 0,30 g / L
pH: 3,25
Ξηρό εκχύλισμα: 22,5 g / L